Neben Edelstahl und Porzellan ist Holz das wichtigste Material in der Küche. Es ist warm, es lebt und es ist von Natur aus antibakteriell – auch wenn viele das Gegenteil glauben. Ein massives Schneidebrett aus Holz ist die beste Unterlage für Ihre teuren Messer. Warum? Weil Holz nachgibt. Wenn Sie auf Glas oder Stein schneiden, wird die Klinge Ihres Messers bei jedem Schlag stumpf. Das Holz schont die Schneide. In meinem Düsseldorfer Geschäft liebe ich die Abteilung für Holzartikel, denn jedes Stück ist ein Unikat. Die Maserung, der Geruch, das Gefühl in der Hand – Holz ist durch nichts zu ersetzen.
Wir führen Schneidebretter aus Eiche, Ahorn, Walnuss und Olivenholz. Besonders Olivenholz ist wegen seines hohen Ölgehalts sehr beliebt, da es kaum Feuchtigkeit aufnimmt und sehr hart ist. Aber auch heimische Hölzer wie die Eiche sind fantastisch. Ein ordentliches Hackbrett sollte dick sein, damit es sicher auf der Arbeitsplatte liegt. Neben Brettern haben wir natürlich auch Kochlöffel, Pfannenwender und Salatschüsseln aus Holz. Es sind Werkzeuge, die altern dürfen. Mit der Zeit bekommen sie eine Geschichte, und das macht sie in der Küche so sympathisch.
* Massive Schneidebretter aus nachhaltig bewirtschafteten Hölzern.
* Natürliche antibakterielle Wirkung durch Gerbstoffe im Holz.
* Messerschonendes Arbeiten auf weicheren Holzfasern.
* Kochbesteck aus Holz, das beschichtete Pfannen nicht zerkratzt.
* Handgefertigte Schüsseln und Accessoires mit einzigartiger Maserung.| Tipp von Klaus |
Holz darf niemals eingeweicht werden und gehört erst recht nicht in die Spülmaschine! Durch die Hitze und das Wasser quillt das Holz auf und reißt beim Trocknen. Reinigen Sie Ihr Holzbrett nach dem Gebrauch mit heißem Wasser und eventuell ein wenig Spülmittel, trocknen Sie es senkrecht stehend ab. Wenn das Holz hell und spröde aussieht, reiben Sie es mit etwas lebensmittelechtem Leinöl oder einfachem Olivenöl ein. Das versiegelt die Poren und lässt das Holz wieder leuchten.
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Holz in der Küche sorgt für Gemütlichkeit. Es bricht das Kühle des Edelstahls auf. Wenn Sie bei mir ein handgefertigtes Brett kaufen, dann haben Sie ein Stück Natur in der Hand. Wir achten streng auf die Herkunft der Hölzer, denn Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Ein Holzbrett kann man nach Jahren des Gebrauchs einfach abschleifen, und es sieht aus wie neu. Das ist wahre Langlebigkeit. Kommen Sie vorbei und streichen Sie mal über die Oberflächen unserer Bretter. Sie werden den Unterschied zu billigem Leimholz sofort spüren. Holz braucht ein bisschen Aufmerksamkeit, aber es schenkt einem eine wunderbare Atmosphäre beim Kochen.